Accueil / Que manger à Jerez
Que manger à Jerez
Des spécialités que l'on retrouve sur l'ardoise de nombreux tabancos. N'hésitez pas à les goûter.
Que manger à Jerez
Fino et manzanilla (vins de Jerez)
pour commencerDes vins secs, servis frais, aux notes salines. Essayez aussi l'amontillado ou l'oloroso à table, puis un Pedro Ximénez au dessert.
Berza jerezana (ragoût de pois chiches)
plat mijotéPois chiches, légumes et pringá (mélange de viandes mijotées) : un plat réconfortant pour les jours frais.
Rognons au vin de Jerez
tapaUn classique des tabancos, avec une sauce au vin de la maison.
Rabo de toro (queue de bœuf mijotée)
platMijoté longuement jusqu'à ce que la viande soit fondante. À savourer avec du pain pour la sauce.
Tortillitas de camarones (beignets de crevettes)
tapaDe fines galettes croustillantes, typiques de la province de Cadix.
Chicharrones
marchéFroid, tranché finement, avec du sel et du citron. Ils sont classés au poids.
Tocino de cielo (flan aux jaunes d'œufs)
dessertUn dessert à base de jaunes d'œufs et de sirop, né à l'époque où les bodegas utilisaient les blancs pour clarifier le vin.
Mercado de Abastos
midiPoisson du jour, saucisses et bars autour pour tapas.
2026 Jerez est la capitale espagnole de la gastronomie. Source : Hosteltur