L'histoire de Jerez, fait par fait
Des outils vieux de 650 000 ans, une ville non fouillée, une médina almohade et le vin qui a fait le tour du monde. Chaque donnée a sa source ; les légendes, marquées comme légende.
Le saviez-vous ? · Jerez de la Frontera, Cadix · Mis à jour le 21/10/2026
Avant la conquête
Préhistoire, Asta Regia et Jerez andalou.
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Outils jusqu'à 650 000 ans
Les plus anciens outils de pierre du Musée archéologique de Jerez proviennent des terrasses du fleuve Guadalete, à environ 11 km de la ville. Ils ont entre 650 000 et 400 000 ans.
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Asta Regia, non fouillé
Mesas de Asta, aux portes de Jerez, abrite l'ancienne ville d'Asta Regia et c'est l'un des grands sites non fouillés d'Espagne. Elle a été habitée depuis la préhistoire récente jusqu'à son abandon, vers le Xe siècle.
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Asta Regia devient publique
En novembre 2025, la Junta d'Andalousie a annoncé l'achat des 90 hectares de la zone archéologique d'Asta Regia. C'est un Bien d'intérêt culturel depuis avril 2000.
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Sherish, le prénom
Le premier nom documenté de la ville est l'arabe Šeriš (Sherish), qui vient peut-être de Seriensis, un village de vin dont le nom se prononçait "serés" à la fin de l'Antiquité.
- Source
Nommé il y a plus de mille ans
Jerez apparaît déjà dans les textes andalous il y a plus de mille ans. Au milieu du Xe siècle, le chroniqueur al-Razi la décrivait comme une ville "réputée parmi toutes les villes d'Espagne".
- Tradition
Le nom de famille de la frontière
Le nom de famille "de la Frontera" vient des siècles où Jerez était en première ligne face au royaume nasride de Grenade. Selon la Mairie de Jerez, c'est le roi Jean Ier qui le lui a accordé en 1380.
Alcázar, murs et conquête
La médina almohade et l'entrée d'Alfonso
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L'Alcazar almohade
L'Alcázar est le plus ancien monument conservé de Jerez. Les Almohades l'ont construit au XIIe siècle, en même temps que la muraille de la ville.
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Un mur de 4 km
La muraille almohade mesurait environ 4 km et formait presque un carré. Elle avait une porte de chaque côté : Real, Sevilla, Santiago et Rota.
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La seule mosquée restante
La mosquée de l'Alcázar est la seule conservée de la Jerez islamique ; après la conquête de 1264, Alphonse X l'a transformée en chapelle.
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Le grand souk
Le grand souk de la Jerez islamique se trouvait là où sont aujourd'hui la plaza de la Asunción, San Dionisio, la plaza Plateros et la calle Francos : on y fait ses achats au même endroit depuis des siècles.
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Maisons au mur
Dans la calle Larga, certaines maisons s'appuient sur la muraille almohade : au numéro 51, le mur du fond suit la ligne défensive de la médina islamique.
- Tradition
La conquête de 1264
Selon la date traditionnelle, Alphonse X a pris Jerez le 9 octobre 1264, jour de San Dionisio, après cinq mois de siège. Ses six anciennes paroisses du centre ont été bâties sur des mosquées.
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1264 ou 1266 ?
La date de 1264 est discutée. Une étude de 2015 soutient que les documents de ce jour n'existent pas et situe la prise de Jerez en octobre 1266.
Rues et monuments
Ce que l'on voit encore en se promenant dans le centre.
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Rues avec noms commerciaux
Plusieurs rues et places du centre portent encore le nom du métier qui s'y exerçait : Sedería, Escribanos, Curtidores, Plateros et Chapinería.
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Cannes à cheval à Arenal
Pendant des siècles, la plaza del Arenal fut la place principale, et les chevaliers y disputaient des jeux de cannes à cheval en deux camps fixes : celui des Dávila et celui des Villavicencio. Les jeunes jouaient le jeudi et les plus âgés, le dimanche.
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Un ruisseau sous la Cathédrale
À l'emplacement de l'actuelle cathédrale coulait un ruisseau bordé de tanneurs, et la mauvaise odeur poussait tous ceux qui le pouvaient à déménager. Au XVIe siècle, une partie du ruisseau fut recouverte et le quartier se repeupla.
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La chambre obscure
Dans la tour du Palacio de Villavicencio, à l'intérieur de l'Alcázar, une chambre noire projette des images réelles et animées de Jerez et de sa campagne, sans écrans.
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L'apothicairerie du 19ème siècle
Au troisième étage du Palacio de Villavicencio est conservée l'ancienne pharmacie municipale du XIXe siècle, avec ses meubles en bois sculpté et ses albarelles d'origine.
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La Tour de Garde
La Torre de la Atalaya, accolée à San Dionisio, a été érigée au milieu du XVe siècle pour la première horloge de la ville et pour signaler les dangers par des signaux de fumée. C'est pourquoi on l'appelle aussi Torre del Reloj ou de la Vela.
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Les horloges qui sonnent
Au Palacio del Tiempo, les horloges fonctionnent et sonnent toutes les heures. La collection a commencé avec 152 pièces et en présente aujourd'hui 287.
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Cathédrale depuis 1980
La cathédrale de Jerez n'est cathédrale que depuis peu : le 3 mars 1980, Jean-Paul II a créé l'évêché d'Asidonia-Jerez, après des siècles de demandes de la ville.
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Lampe électrique
Selon la Mairie, Haro (La Rioja) et Jerez ont été les deux premières localités d'Espagne à avoir l'électricité, et c'est pourquoi un jumelage a été proposé en 2024.
L'histoire du vin
Du commerce avec l'Angleterre à la première appellation d'origine espagnole.
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Règles du vin en 1483
En 1483, Jerez avait déjà des règles écrites pour les vendanges et le commerce du vin. Elles furent suscitées par la demande d'acheteurs anglais, français et flamands.
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Sac à sherry de Shakespeare
Dans l'Angleterre des XVIe et XVIIe siècles, le vin de Jerez s'appelait "sherry sack" et c'était à la mode. Shakespeare le loue dans "Henri IV, deuxième partie".
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Le vin qui a fait le tour du monde
Magellan a acheté 417 outres et 253 tonneaux de vin de Jerez pour son long voyage, ce qui a pu en faire le premier vin à faire le tour du monde.
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3 000 bottes pillées
En 1587, Frobisher, de la flotte de Drake, pilla Cadix et emporta 3 000 tonneaux de vin de Jerez.
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Un train qui n'a jamais existé
Dès 1829, un décret royal a accordé un chemin de fer de 5,83 km entre Jerez et El Portal pour transporter les tonneaux de vin jusqu'au Guadalete, presque vingt ans avant le Barcelone-Mataró. Il n'a jamais été construit.
- Source
Le premier train en Andalousie
Le premier train d'Andalousie a commencé à circuler en 1854 et reliait Jerez à El Puerto de Santa María. Sa raison d'être était le vin.
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Le premier D.O. d'Espagne
L'appellation d'origine Jerez a été la première d'Espagne : elle est née avec la Loi sur le vin de 1933 et a publié son règlement en janvier 1935.
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Tío Pepe existait
Tío Pepe a existé : c'était José María Ángel y Vargas, oncle du fondateur de González Byass, Manuel María González Ángel. Le personnage a été créé par Luis Pérez Solero en 1935 et l'enseigne de la Puerta del Sol à Madrid est là depuis 1957.
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Sherry est Jerez
Le mot anglais "sherry" n'est autre que le nom de Jerez prononcé à l'anglaise. Sherish, Xerez et Jerez sont le même nom, qui a évolué au fil des siècles.
- Source
D'où vient le tabanco ?
Le mot "tabanco" est né à Jerez pour un établissement qui mêlait taverne et débit de vin. L'une des théories dit qu'il vient de la réunion de "estanco" et "tabaco" au XVIIe siècle.
- Source
La première fête des récoltes
Celle de Jerez fut la première Fête des Vendanges d'Espagne : elle a eu lieu pour la première fois les 12 et 13 septembre 1948.
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Confrérie avec Tequila
Jerez et Tequila (Jalisco, Mexique) sont jumelées depuis 1982 : deux villes dont les appellations d'origine sont liées à leur terre.
Personnes et moments
- Source
Manuel Torre, de San Miguel
Manuel Torre, né en 1878 dans le quartier de San Miguel, travaillait enfant comme pêcheur et utilisait son chant pour gagner un peu d'argent. Plus tard, on l'annonçait dans les cafés comme "El Niño de Jerez".
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Caballero Bonald, Prix Cervantes
José Manuel Caballero Bonald, prix Cervantes 2012, est né à Jerez le 11 novembre 1926, d'un père cubain créole et d'une mère française.
- Source
Pourquoi José Mercé s'appelle-t-il ainsi ?
José Mercé doit son nom à la Basílica de la Merced : tout petit, il est entré dans sa maîtrise (escolanía), où il a commencé à chanter et d'où lui vient son nom de scène.
- Source
Senna et Mansell, de 0,014 seconde
Le 13 avril 1986, lors du Grand Prix d'Espagne de Formule 1 à Jerez, Ayrton Senna a battu Nigel Mansell de seulement 0,014 seconde.
Légendes
Ce qui est raconté, marqué comme légende : n'est pas un fait prouvé.
- Légende
Le coin en cage de Malillo
La légende raconte que, dans le Rincón Malillo, un chevalier joueur et querelleur défia le diable, et que depuis cette nuit-là il garda au bras une blessure qui ne se referma jamais. Les voisins l'appelèrent "El Enjaulado" car elle ne sortait presque plus de chez elle.
- Légende
Il y a des Maures sur la côte
On dit que l'expression "hay moros en la costa" a à voir avec les tours de guet comme celle de la Atalaya, qui au XVIe siècle signalait les attaques berbères sur la côte de Cadix.
- Légende
Le dîner amer
La légende raconte que les propriétaires de la Torre de Melgarejo furent assassinés une nuit pendant leur dîner, et c'est pourquoi une rue du quartier s'appelle "Amarga cena".
Où voir l'histoire de Jerez
Musées et monuments. Notes Google Maps consultées le 13/10/2026.
- 4.5 sur Google
Alcazar
Forteresse almohade avec mosquée, jardins, bains arabes et chambre obscura. 6 551 avis (13/10/2026).
- 4.4 sur Google
Cathédrale
Baroque, devant les chais, sur le ruisseau des anciens tanneurs. 6 924 avis (13/10/2026).
- Accessible
Musée archéologique
Sur la place du marché, quartier de San Mateo. Retracez l'histoire de Jerez depuis la Préhistoire et conservez le casque grec trouvé à Guadalete.
- Accessible
Claustros de Santo Domingo
Cloître gothique de l'ancien couvent dominicain, à côté d'Alameda Cristina. Accueille des expositions.
- Payant
- En périphérie
La Cartuja
Monastère avec l'une des plus belles façades d'Andalousie, à quelques kilomètres du centre.
- Gratuit
Place de la Asunción et San Dionisio
Où se trouvait le grand souk islamique de Jerez.
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Questions fréquentes
Jerez est-il la même chose que Jerez de la Frontera ?
Oui. Quand on dit Jerez sans plus attendre, on parle presque toujours de Jerez de la Frontera, dans la province de Cadix. Il existe d'autres localités portant ce nom, comme Jerez de los Caballeros (Badajoz) ou Jerez del Marquesado (Grenade) ; Ce guide concerne uniquement Jerez de la Frontera.
Pourquoi s'appelle-t-elle Jerez de la Frontera ?
Pendant les siècles pendant lesquels Jerez était en première ligne contre le royaume nasride de Grenade, selon la mairie de Jerez.
Quand Jerez a-t-elle été conquise ?
La date traditionnelle est le 9 octobre 1264, jour de San Dionisio, avec Alfonso X. Une étude de 2015 soutient que la capture a eu lieu en octobre 1266.
Quel est le monument le plus ancien de Jerez ?
L'Alcazar, construit par les Almohades au XIIe siècle, en même temps que la muraille.
Que signifie Xérès ?
C'est le nom de Jerez dit en anglais : Sherish, Xerez et Jerez sont le même nom qui a changé au fil des siècles.
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